toomat.se5 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
1 msk strösocker
0,5 tsk salt
5 dl vatten (kan bytas ut mot sojadryck)
150 g mjölkfritt margarin eller olja
1. Blanda mjöl, bakpulver, strösocker och salt.
2. Tillsätt smält margarin/olja och vatten så att det blir en tjock smet. Arbeta in matfettet helt.
3. Stek små pannkakor i en varm panna.
4. Servera med t.ex. bär, vegansk grädde, glass, banan, jordnötssmör, agavesirap, chokladkolasås eller något annat du gillar!
1 paket rökt tofu
lite purjolök
havre fraiche
vegansk majonäs
salt, peppar och ev lite smoked paprika-krydda
gräslök till garnering
Riv tofun och blanda tillsammans med övriga ingredienser.
Rågmjöl
Vatten
– Färdig surdeg förvaras i kylskåp (låt det gå ca 1 vecka mellan matningarna).
– Om den inte använts på länge, spara 1 tsk och gör ren burken. Påbörja matningen.
– Surdegen ska matas med 1 del vatten och 1 del Rågmjöl. Låt degen komma igång i rumstemperatur innan den sätts in i kylskåpet igen.
2 msk rågsurdeg
1 dl vatten
1 dl rågmjöl– Blanda och täck med plastfolie. Låt stå i 8-10 timmar i rumstemperatur.
Efter 8-10h:
surdegen (från ovan)
3 dl vatten
6 dl rågsikt
1 dl rågmjöl
1 tsk salt
Ev någon brödkrydda, exempelvis fänkål, anis eller kummin.
1. Blanda allt och täck med plastfolie. Låt jäsa 2-3 timmar.
2. Häll degen i en smord brödform.
3. Sätt in i ugnen 250 grader, 10 min med några isbitar. Sänk sen till 200 grader och baka i 35-40 minuter.
Dag 1
1msk Rågmjöl
2msk Vatten
Rör ihop mjölet och vattnet i en burk. Lägg på lock (skruva inte). Placera burken ovanför t.ex. kylen, där det är lite varmare. Skaka burken försiktigt morgon och kväll.
Dag 2
Skaka burken försiktigt morgon och kväll.
Dag 3
1msk Rågmjöl
Blanda i mjölet och låt stå över natten.
Dag 4 (morgon)
2 msk Rågmjöl
2 msk Vatten
Blanda i ingredienserna ovan och vänta till kvällen.
Dag 4 (kväll)
När blandningen rest sig, bubblig konsistens, mild syrlig doft.
Klar!
Håll den vid liv!
hemmagjord pizzadeg alternativt färdig på rulle
champinjoner
grön sparris
Astrid och aporna- eller annan vegansk ost
squash
god toomatsås
Färsk spenat
pinjenötter/solroskärnor
1. Bred ut degen på en plåt.
2. Häll på toomatsåsen och alla pålägg.
3. Sätt in i ugnen tills brödkanterna ser färdiga ut.
4. Toppa med rostade pinjenötter/solroskärnor
kikärtor
kidneybönor
tacokryddblandning
gurka
majs
lök
sallad
minst 2 st avokados
havre fraiche
vitlök
tacobröd/chips
riven astrid och aporna- eller annan vegansk ost
1. Stek lagom mängd kikärtor och kidneybönor med kryddmixen.
2. Hacka upp grönsakerna.
3. Gör guacamole på avokado (lämna avokadokärnan i röran för att den inte ska missfärgas) havre fraîche, vitlök, salt och peppar.
4. Värm bröden och ät.
gula ärtor (torkade)
jord
vatten
1. Blötlägg lämplig mängd ärtor över natt i en bunke.
2. Häll bort vattnet. Lägg istället blött papper i botten och låt ärtorna gro under ca ett dygn (ett fuktigt papper över dem förhindrar att de torkar ut).
3. Flytta de groddade ärtorna till en kruka eller låg form med jord. Vattna.
4. Låt skotten växa tills de är 5-10 cm. Klipp av och ät på t.ex. mackan eller lägg i en sallad.
Originalet:
Ströbröd och margarin till formen
3 dl mjöl
2 dl strösocker
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g hackad mörk choklad
125 g margarin
2,5 dl havregrädde
2 msk ljus sirap
Alternativt recept:
Ströbröd och margarin till formen
3 dl mjöl
2 dl strösocker
1 dl O’boy
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
125 g raspolja
2,5 dl havregrädde
2 msk ljus sirap
1. Sätt ugnen på 175° och smörj en form med margarin och häll på strödbröd.
2. Mät upp mjöl, socker, kakao, vaniljsocker, bakpulver, salt i en bunke.
3. Hacka chokladen och blanda den med de torra ingredienserna.
4. Smält margarinet och blanda med grädden och sirapen. Blanda i de torra ingredienserna.
5. Grädda i ca 15 min.