1 purjolök (det går bra att bara ta den gröna delen om
den vita används till något annat)
1 gul lök
spenat
salt
peppar
Superlätt:
Hacka allt och stek länge så det blir mjukt!
OBS! Passar till nästan allt =)
Category: Smårätter
Categories
Soltorkad toomatröra
Soltorkade toomater (torra eller i olja)
Havre fraiche
Vitlök
Olivolja
Salt & peppar
1. Lek med mängderna för att erhålla en röra anpassad efter tycke och smak. (t.ex. 5 toomater i 2 dl fraîche, 1 msk olja, 1 vitlöksklyfta)
2. Stavmixa.
Gott till allt!
Ung. 6 biffar
3 dl torra röda linser
1 stor klyfta vitlök
1 gul lök
1 morot
1 knippa rosmarin
4 kvistar färsk oregano
1 tsk fiberhusk
salt och peppar
ca 1 dl solrosolja till stekning
1. Blötlägg linserna i kallt vatten >30 minuter,
2. Spola av dem och stavmixa linserna tills de är mosade.
3. Skala och riv vit/gullök och moroten på ett rivjärn. Blanda ner dem tillsammans med örterna och fiberhusken i smeten. Salta och peppra
4. Forma smeten till pannbiffar och stek med ordentligt med olja.
Categories
Tomatsallad med mynta
ca 5 dl cocktailtomater
1 salladslök
1 knippa färsk mynta
1 knippa bladpersilja
saften från 1 citron
2 msk olivolja
salt och peppar
1. Skär upp tomaterna i bitar och strimla löken tunt samt hacka alla kryddor.
2. Blanda samman i en bunke tillsammans med det övriga.
Categories
Bakad rotselleri
1 rotselleri
1 msk rapsolja
1/2 dl senap
1 msk sirap
1 msk olja
1/2 dl ströbröd
Gör så här:
1. Skala rotsellerin och pensla på oljan. Sätt in i ugnen i ca 2 timmar, 175 grader, tills den är mjuk.
2. Ta därefter ut sellerin och pensla på en blandning av senap, sirap och olja. Strö över ströbröd och in med den i ugnen igen i ca 10 minuter i 225 grader.
Passar som tillbehör på en buffé, exempelvis på julbordet!
Med inspiration från Tidningen “Vego” nr 6 2016.
Categories
Recept som passar kring jul
Categories
Brynt Brysselkål
500 g brysselkål
2 vitlöksklyftor
4 kvistar bladpersilja
0,5 dl olivolja
0,5 tsk salt
1 krm peppar
1. Skölj och dela brysselkålen på mitten.
2. Riv vitlöken och hacka persilja.
3. Stek kålen i olivoljan och lägg sedan i vitlök och persilja. Salta peppra.
Kålen är klar när den är lagom mjuk.
Categories
Aubergine istället för sill
1 Aubergine
salt
1. Ta bort skalet från auberginen och skär fruktköttet i strimlor.
2. Koka dem i saltat vatten ung 5 min (strimlorna ska bli mjuka) OBS ej för länge!
3. Låt strimlorna rinna en stund.
3. Blanda auberginen med en av såserna nedan:
Senapssås:
5 msk stark och söt senap
2 msk socker
1 msk vinäger
1 dl olja
0.5 dl soja- eller havregrädde
salt
peppar
dill
Blanda senap, socker och vinäger och tillsätt oljan under omrörning. Tillsätt sojagrädden. och smaksätt med salt, peppar och dill.
Currysås
2 dl soja- eller havregrädde
1 dl havre fraish
0,5 msk curry
0,5 msk gurkmeja
Bara att blanda!
Chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl soja- eller havregrädde
1 tsk sambal oelek
3 msk chilisås
Bara att blanda!
Categories
Oumphsnittar
Avokadokräm:
1 avokado
3 msk hackad dragon
1/2 msk färskpressad citronjuice
1 tsk vitvinsvinäger
1/2 dl olja
2 krm salt
1/2 krm peppar
Marinad (alternativt kan pulled oumph användas och då kan marinaden skippas):
1 1/2 msk gochujangsås eller het chilisås
1 1/2 tsk japansk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk liquid smoke
4 msk rapsolja
280 g naturella sojabitar (gärna oumph)
1 gurka
Marinera:
Rör ihop gochujangsås, soja, vitlök, liquid smoke och 2 msk olja.
Lägg vegobitarna i dubbla plastpåsar och häll i marinaden.
Knyt och skaka påsen. Låt ligga i kylen minst 1 timme.
Avokadokräm:
Mixa avocado, dragon, citronjuice och vinäger. Tillsätt olja under mixningen. Krydda med salt och peppar.
Skala och skär gurkan i skivor.
Stek vegobitarna i olja 4-5 minuter, tills de får lite färg.
Lägg gurkskivorna på ett fat. Lägg lite avokadokräm på gurkskivorna. Lägg på vegobitar och toppa med resten av avokadokrämen.
Från tidningen Buffé 2015
