Category: Huvudrätter

3 dl torra röda linser
1 stor klyfta vitlök
1 gul lök
2 morötter
1 knippa persilja, ca 50 g
4 kvistar färsk oregano
4 kvistar färsk timjan
salt och peppar
ca 1 dl olja till stekning

1. Blötlägg linserna i kallt vatten i 1 timme.
2. Spola av linserna och lägg dem i en bunke och stavmixa dem eller en matberedare tills de är nästan helt mosade.
3. Riv vitlök, gul lök och morötter fint på ett rivjärn samt hacka alla örter fint och blanda ner i smeten. Salta och peppara.
4. Gör biffar och stek med mycket olja.

4 port.
4 st morötter
1 dl solroskärnor
2 st vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika
1 dl olivolja
3 dl svarta bönor
1 tsk curry
salt och peppar

1. Skala och skär morötterna 1 cm-stora bitar.
2. Koka morotsbitarna mjuka och blanda sedan med solroskärnorna, vitlök, basilika, olivoljan, salt och peppar. Mixa!
3. Koka pastan.
4. Skölj bönorna och stek dem med rapsolja och curry tills de är torra.
Servera=)

1 gul lök
2 msk olja
3 krm chiliflakes
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
4 dl röda linser
4 dl krossade tomater
4 dl vatten
2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 rivna morötter
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 tsk koriander
0.5 tsk mald kummin
1 krm kanel
400 ml kokosmjölk
2 msk limesaft

1. Skålla och hacka/pressa löken och vitlöken. Fräs några min i oljan.
2. Tillsätt alla kryddor och fräs vidare någon minut.
3. Häll i linserna, rör om. Tillsätt krossade tomater, de rivna morötterna, vatten samt koksmjölk.
4. Låt koka 25 min.

8 potatisar
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl havredryck
mjölkfritt margarin till stekning

1.  Skala potatisarna
2.  Rör ihop mjölet, salt och havredrycken.
3. Riv potatisen och tillsätt till smeten.
4. Stek i margarin – klart!

Basen:
8 medelstora potatisar
1 gul lök
2 msk ströbröd
Champinjondelen:
6 medelstora färska champinjoner
1 krm kanel
1 krm mald kryddpeppar
2 krm salt
Såsdelen:
5 dl havregrädde
3 krm mald kryddpeppar
10 hela nejlikor
1½ tsk salt

1. Koka upp havregrädden med nejlikor, kryddpeppar och salt. Låt detta dra i ca 15 min. Sila bort nejlikorna.
2. Skala och skär potatisarna i tunna stavar. Skiva champinjonerna och fräs dem med kryddpeppar, kanel och salt.
3. Skiva löken. Blanda sedan potatis, lök och champinjoner i en ugnsfast form. Häll över såsen. Strö över ströbrödet och grädda i 200 grader ung 1h.

2 dl mandelmjöl
2 dl riven veg-ost
1 dl ströbröd
1 dl hackad persilja
0,5 dl kikärtsspad
1 st riven gul lök
salt och peppar

1. Blanda mandelmjöl, veg-ost, ströbröd och persilja, kikärtsspade samt riven lök, salt och peppar.
2. Forma till runda bollar. Tillaga i ugnsform med lite olja på 200°C. Öka värmen mot slutet så att bollarna får fin färg.

8 plommon
2 msk färsk ingefära
2 krm mald kryddnejlika
2 st stjärnanis
2,5 dl ketjap manis (eller annan soja)
1 dl vatten
400g tofu

1. Ugnen på 200°C.
2. Tärna plommonen samt riv ingefäran.
3. Låt stjärnanis, soja, vatten, nejlika, ingefära och plommon sjuda i en kastrull ca 10 min.
4. Skär tofun i stavar och lägg i kastrullen.
5. För över allt till en ugnsform och tillaga i 15 min.

3 dl vetemjöl
2 tsk socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
6 dl havredryck
Massa margarin till stekningen

1) Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
2) Häll på mjölken under vispning så att smeten blir klumpfri.
3) Tillsätt smält matfett och stek pannkakorna.
Idé: Blanda i lite limezest i smeten eller ha limesaft på de färdiga pannkakorna.