2 msk rågsurdeg
1 dl vatten
1 dl rågmjöl– Blanda och täck med plastfolie. Låt stå i 8-10 timmar i rumstemperatur.
Efter 8-10h:
surdegen (från ovan)
3 dl vatten
6 dl rågsikt
1 dl rågmjöl
1 tsk salt
Ev någon brödkrydda, exempelvis fänkål, anis eller kummin.
1. Blanda allt och täck med plastfolie. Låt jäsa 2-3 timmar.
2. Häll degen i en smord brödform.
3. Sätt in i ugnen 250 grader, 10 min med några isbitar. Sänk sen till 200 grader och baka i 35-40 minuter.
