5 g jäst
3 dl vatten
1 dl skållat råg eller korn-mjöl
5,5 dl vetemjöl special
1,5 tsk salt
1. Gör en lagom fuktig deg och låt jäsa i bunke i rumstemp ung 12 h.
2. Skrapa ur degen ur bunken och knåda degen platt.
3. Vik ihop degen och låt jäsa ytterligare 1,5 h.
4. Baka i ugnen ca 10 min 250°C and sedan 220°C 15 min.
