Dag 1: fördeg
250 g rågmjöl
350 g ljummet vatten
20 g rågsurdeg
Dag 2
fördeg från dag 1
250 g rågmjöl
250 g vetemjöl
22 g salt
ca 150-300 g vatten
1. Blanda till en deg och vila 30 min.
2. Väg upp 80 g och kavla ut till tunna kakor, nagga.
3. Grädda på 230°C 7-10 min.
5 dl vatten
5 g jäst
150 g emmermjöl
700 g vetemjöl
15 g rapsolja
15 g salt
solrosfrön eller sesamfrö
1. Blanda till en deg, förvara i kyl under natten.
2. Baka ut och dela i rektangulära bitar. Baka 275°C.
4 dl vetemjöl
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Lite ströbröd
100 g margarin/olja
2,5 dl havremjölk
sylt eller bär
1. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt de våta + sylt/bär.
2. Smörj in en form och sätt ugnen på 200°C.
3. Grädda i 45 min.
4 port.
4 st morötter
1 dl solroskärnor
2 st vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika
1 dl olivolja
3 dl svarta bönor
1 tsk curry
salt och peppar
1. Skala och skär morötterna 1 cm-stora bitar.
2. Koka morotsbitarna mjuka och blanda sedan med solroskärnorna, vitlök, basilika, olivoljan, salt och peppar. Mixa!
3. Koka pastan.
4. Skölj bönorna och stek dem med rapsolja och curry tills de är torra.
Servera=)
5 g jäst
3 dl vatten
1 dl skållat råg eller korn-mjöl
5,5 dl vetemjöl special
1,5 tsk salt
1. Gör en lagom fuktig deg och låt jäsa i bunke i rumstemp ung 12 h.
2. Skrapa ur degen ur bunken och knåda degen platt.
3. Vik ihop degen och låt jäsa ytterligare 1,5 h.
4. Baka i ugnen ca 10 min 250°C and sedan 220°C 15 min.
8 st
50 g mjölkfritt margarin
1 dl rågmjöl
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ½ dl naturell soygurt
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser och nyp sedan ihop smöret i blandningen. Tillsätt soygurten och blanda ihop, degen blir ganska kladdig.
2. Dela degen i 8 bitar.
3. Platta ut bitarna med hjälp av en kavel till ca 2 millimeter tunna, runda kakor.
4. Nagga kakorna med en gaffel.
5. Värm upp en stekpanna, utan fett, och stek kakorna på bägge sidor tills de fått fin färg.
1 gul lök
2 msk olja
3 krm chiliflakes
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
4 dl röda linser
4 dl krossade tomater
4 dl vatten
2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 rivna morötter
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 tsk koriander
0.5 tsk mald kummin
1 krm kanel
400 ml kokosmjölk
2 msk limesaft
1. Skålla och hacka/pressa löken och vitlöken. Fräs några min i oljan.
2. Tillsätt alla kryddor och fräs vidare någon minut.
3. Häll i linserna, rör om. Tillsätt krossade tomater, de rivna morötterna, vatten samt koksmjölk.
4. Låt koka 25 min.
8 potatisar
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl havredryck
mjölkfritt margarin till stekning
1. Skala potatisarna
2. Rör ihop mjölet, salt och havredrycken.
3. Riv potatisen och tillsätt till smeten.
4. Stek i margarin – klart!
1 rotselleri
1 msk rapsolja
1/2 dl senap
1 msk sirap
1 msk olja
1/2 dl ströbröd
Gör så här:
1. Skala rotsellerin och pensla på oljan. Sätt in i ugnen i ca 2 timmar, 175 grader, tills den är mjuk.
2. Ta därefter ut sellerin och pensla på en blandning av senap, sirap och olja. Strö över ströbröd och in med den i ugnen igen i ca 10 minuter i 225 grader.
Passar som tillbehör på en buffé, exempelvis på julbordet!
Med inspiration från Tidningen “Vego” nr 6 2016.
