En receptsamling

  • SommarSmoothie

    1 banan
    2 dl havredryck
    1 dl vaniljsoygurt
    10 hallon

    1. Mixa alla ingredienser – och sen e’re klart.

  • Schysst Morotsbröd

    1/5 paket jäst (10 g)
    3 dl vatten
    5,5 dl vetemjöl special
    1 dl rågsikt
    1 finriven morot
    1,5 tsk salt

    1) Lös upp jästen i vattnet och tillsätt mjölen samt den rivna moroten.
    2) Jäs 30 min, och vik/vila 2-3 ggr.
    3) Sleva ut degen på plåt, låt jäsa en stund till och baka på högvärme med vattenånga.

  • Hemmagjord pizzadeg

    ca 1 pizza
    1 tsk jäst
    0.5 msk olivolja
    2 dl vatten
    4,5 dl mjöl
    1 tsk salt

    1. Lös jästen i vatten och oljan.
    2. Tillsätt mjöl och salt och gör degen.
    3. Jäs 30 minuter, vik degen. Jäs/vikning kan göras flera gånger, men ska det går fort så skippa det.
    4. Jäs 1h och dra sedan ut degen på ett mjölat bakplåtspapper och ha på pålägget.
    5. För över pizzan på en varm plåt och grädda på hög värme tills den ser klar ut!

  • Lätt ärtpesto

    2 dl frysta gröna ärtor
    Kokt vatten
    1 klyfta vitlök
    2 msk havre fraish
    salt
    peppar
    2 msk olivolja

    1. Täck ärtorna med kokande vatten och låt svalna.
    2. Anpassa mängden vatten till den konsistens som önskas på peston.
    3. Tillsätt vitlöken och mixa med en stavmixer tills det blir slätt.
    4. Salta, peppra och tillsätt olivoljan och lite cayennepeppar. Blanda och klart!

  • Tofu på kikärtor

    3 dl kikärtmjöl
    0,5 tsk salt
    5 dl vatten

    1. Blanda salt med mjölet i en kastrull.
    2. Tillsätt vatten och värm kastrullen på en platta.
    3. Rör om noga för att bli av med klumpar och så att det inte stelnar bara på vissa ställen.
    4. Häll upp i ugnsform när konsistensen är som en tjock gröt. Platta till med en sked för att det ska vara lättare att göra bitar av det.
    5. Låt svalna och smeten stelnar till en tofu-konsistens. Skär upp bitar och använd som vanlig soja-tofu.

  • Snygga schackrutor

    ca 50 stycken
    4 1/2 – 5 dl vetemjöl
    1 dl socker
    200 g mjölkfritt margarin
    2 tsk vaniljsocker
    2 msk kakao

    Gör så här:
    1. Blanda samman mjöl, socker och margarin. Dela degen i två delar.
    2. Blanda den ena delen med vaniljsockret och den andra med kakao.
    3. Rulla degen i fyra stycken jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager. Tryck till litegrann. Lägg längderna kallt i kylskåp ett tag. Skär dem sedan i 3-4 mm tjocka skivor.
    4. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

  • Blåbärsbullar

    ca 30 bullar

    Degen
    1 pkt jäst
    2 dl vatten (fingervarmt)
    3 dl havre- eller sojadryck (fingervarmt)
    18 dl vetemjöl
    2 dl strösocker
    150 g margarin
    2,5 dl havre- eller soygurt
    1½ tsk salt
    1 msk kardemumma
    Fyllning
    300 g mandelmassa (kan uteslutas)
    150 g margarin
    1,5-2 dl blåbärssylt
    2 msk vaniljsocker
    Pensling
    25 g margarin
    1 dl strösocker

    1. Lös jästen i havre/sojadrycken och vattnet.
    2. Blanda alla ingredienser och knåda degen.
    3. Låt degen jäsa i 30 min i skålen med bakduk.
    4.  Gör fyllningen: blanda smöret och mandelmassan till en jämn smet. Tillsätt blåbärssylten och vaniljsockret.
    5. Kavla ut degen och bred på fyllningen sedan sylten och sist strö på vaniljsocker. Vik degen på mitten, skär remsor och snurra dem.
    5. Jäsa under bakduk ca 90-120 min.
    6. Grädda på 270°C i ca 8-10 min.
    7. Pensla de varma bullarna med smällt margarin/socker.
    Anpassad efter recept från kronjäst.se

  • Rabarberpaj

    6 portioner
    500 g rabarber
    2 dl havregryn
    2 dl socker
    1 3/4 dl vetemjöl
    1/2 tsk bakpulver
    1 krm vaniljsocker
    125 g mjölkfritt margarin
    1/2 dl havregrädde
    1/2 dl ljus sirap
    mjölkfritt margarin till formen

    1. Sätt ugnen på 150°C.
    2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
    3. Smält det mjölkfria margarinet i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
    4. Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på smeten.
    5. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 40 minuter, eller tills den fått fin färg. Servera med t.ex. Oatlys vaniljsås eller mjölkfri vaniljglass.
    Anpassad efter recept från ica.se

  • Blomkålscurry

    4 personer
    2 gula lökar
    2 vitlöksklyftor
    rapsolja att steka i
    2 msk riven färsk ingefära
    1 tsk gurkmeja
    1 tsk spiskummin
    2 tsk curry
    300 g potatis
    1 blomkålshuvud
    1 dl röda linser
    1 stor burk krossade tomater 
    1 burk kokosmjölk 
    2 dl vatten
    1 grönsaksbuljongtärning

    Gör så här:
    1. Hacka lök och vitlök fint. Stek i en gryta med rapsolja tills löken mjuknat och fått färg.
    2. Skala och riv ingefäran. Rör ner den i grytan tillsammans med kryddorna. Låt fräsa i en minut.
    3. Skala potatisen och skär i ganska stora bitar. Dela blomkålshuvudet i buketter. Rör ner i grytan tillsammans med linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Låt alltsammans koka i 15 minuter eller tills potatisen och linserna är mjuka.
    4. Servera med ris, naanbröd, rostade solroskärnor och en klick sojayoghurt, alternativt havre fraîche.

  • Naanbröd

    6 bröd
    25 g jäst
    1 1/2 dl vatten
    1 1/2 dl sojayoghurt, alternativt havreyoghurt eller vatten
    2 msk olja
    2 tsk strösocker
    1 tsk salt
    1 tsk bakpulver
    ca 8 dl vetemjöl
    Till pensling:
    vatten
    1 msk sesamfrön
    1 1/2 msk olivolja

    Gör så här:
    1. Finfördela jästen i en bunke. Ljumma vatten och yoghurt till 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör tills jästen löst sig. Tillsätt olja, socker och salt.
    2. Blanda bakpulver och vetemjöl. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen smidig. Täck bunken med bakduk och låt jäsa ca 60 minuter.
    3. Sätt ugnen på 275 grader och sätt samtidigt in en plåt.
    4. Dela degen i sex bitar och platta ut delarna till droppformade kakor. Pensla med vatten och strö över sesamfrö.
    5. Grädda högt upp i ugnen 5-8 minuter tills de fått färg. Ta ut bröden och pensla eventuellt med olja.